Ingredientes:

3 kilos de calabaza de Castilla cortada en triángulos grandes

5 clavos (especia aromática)

1 ramita de canela

1/2 kilo de guayabas cortadas toscamente

1 kilo de piloncillo

1 kilo de caña partida a lo largo

2 litros y medio de agua

PROCEDIMIENTO

1. Pon el agua a calentar hasta hervir y agrega la canela.

2. Deja hervir alrededor de un minuto y agrega el kilo de piloncillo.

3. Una vez derretido éste, agrega los ingredientes restantes (calabaza, guayaba y caña).

4. Deja hervir hasta que la calabaza esté cocida. Mientras, revuelve los ingredientes con cuidado para evitar que la calabaza de bata.

5. Finalmente coloca los clavitos a un costado del platillo para darle un ligero toque aromático.

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