Ingredientes:
3 kilos de calabaza de Castilla cortada en triángulos grandes
5 clavos (especia aromática)
1 ramita de canela
1/2 kilo de guayabas cortadas toscamente
1 kilo de piloncillo
1 kilo de caña partida a lo largo
2 litros y medio de agua
PROCEDIMIENTO
1. Pon el agua a calentar hasta hervir y agrega la canela.
2. Deja hervir alrededor de un minuto y agrega el kilo de piloncillo.
3. Una vez derretido éste, agrega los ingredientes restantes (calabaza, guayaba y caña).
4. Deja hervir hasta que la calabaza esté cocida. Mientras, revuelve los ingredientes con cuidado para evitar que la calabaza de bata.
5. Finalmente coloca los clavitos a un costado del platillo para darle un ligero toque aromático.